Данная линия предназначена для производства нарезки филе красной рыбы. Включает в себя филетировочную машину CarnitechCT2611 и порционный нарезчикScanvaegt B-35 или Marel IPM3 X300. На первом этапе удаляются хребтовая кость, на втором полученное филе нарезается на куски фиксированного веса и размера.
Филетировщик CarnitechCT2611 "Северное сияние" Технические характеристики: Производитель: Дания Год: 2011 Габаритные размеры: длина 2000 мм, ширина 750 мм, высота 1700 мм. Вес: около 260 кг. Производительность: до 20 рыб в минуту (в зависимости от размера рыбы). Диапазон размеров рыбы: от 1,5 - 7 кг. Потребляемая мощность: 1,5 кВт. Напряжение: 3 х 400 В. Машина для филетирования Carnitech CT2611 предназначена для автоматической разделки рыбы на два филе и удаления хребта у лосося, форели и других видов рыб с похожей структурой костей. Она отличается идеальными срезами, процентом выхода и высокой производительностью, что значительно повышает эффективность и качество обработки рыбного сырья. https://rutube.ru/video/private/b0fb060ebb2b595c2314d0cacc4b096d/?p=cCuu8uxUJJTOcxtmwh-xVw
Порционер Scanvaegt B-35 Технические характеристики: Производитель: Швеция Скорость резки: до 1000 резов в минуту Точность: 97–98%. Максимальный размер продукта: 900 x 300 x 150 мм. Габаритные размеры (Д х Ш х В): 3110 / 1310 / 1980 Год: 2004 Потребляемая мощность: около 8 кВт. Машина обеспечиваетточное нарезание порций заданного веса и размеров, например: Лосось (филе, стейки), Треска, хек, судак (филе), Форель, скумбрия (филе), Камбала, палтус (филе), Кальмары (тушки без костей) Основными преимуществами являются высокая точность, благодаря лазерному сканированию, ускорение процесса, минимизация отходов и гигиеничность. https://rutube.ru/video/private/7913fbb1beae5ba8c4e55f80fd56ac77/?p=XR_pQ8s3eGsNxjy-7p9ARQ
Порционер Marel IPM3 X300 Технические характеристики: Производитель: Италия Год 2005 Габаритные размеры: Длина: 3300 мм, Ширина: 1000 мм, Высота: 1650 мм Вес: около 900 кг Оборудован лазерным сканером для измерения продукта перед нарезкой, что обеспечивает точность на уровне 96-98%. Конвейерная лента перфорированная, шириной 280 мм, со скоростью движения до 300 мм/с. Скорость резки: До 8 резов в секунду, что позволяет выполнять несколько схем резки одновременно, повышая производительность и оптимизируя выход продукции. Контроллер: Оснащен цветным графическим контроллером M3000, который позволяет выбирать и настраивать схемы резки непосредственно на производстве или удаленно. Переработка рыбы и морепродуктов:
Нарезка рыбных филе на порции заданного веса (например, для упаковки в супермаркеты).
Деление цельных рыб на куски определенной длины (для ресторанов, фастфуда).
Минимизация отходов сырья за счет оптимального края.
Дополнительные возможности:
Для повышения точности нарезки перед машиной можно установить специальный блок взвешивания, позволяющий точно взвешивать продукт перед порционированием.
После порционирующей машины можно легко установить весовой сортировщик для сортировки и/или пакетирования порций